無題 Name としあき 16/06/01(水)18:30:30 No.6831384
ウサギ
食文化復活を 香川大などネットワーク設立へ
国内では姿を消しかけているウサギ食文化を復活させようと、香川大農学部の川崎淨教（きよのり）助教（２９）＝動物栄養学＝が、国内の幅広いウサギ関係者をつなぐ「全国ウサギネットワーク」を今秋にも設立する。室町時代から続く伝統文化を見直し、魅力を発信していくという
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:36:51 No.6831407 ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!  |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:37:59 No.6831413 >全国ウサギネットワーク 入会します  |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:41:58 No.6831421 ウサギ肉は高たんぱく、低カロリーで栄養面で優れているとされ、欧州やアジアなどの一部の国で広く食材として使われている。 川崎助教によると、日本でも室町時代から飼育して食べられ、 江戸時代には将軍の祝い膳にも上っていた。 増産しやすく、戦時中には重宝された。 味と肉質は鶏に似ており、骨ごとたたいたツミレ入りの鍋料理や汁物が一般的。 大正～昭和初期の庶民の食事を記録した「日本の食生活全集」には、肉飯やすき焼きなど３０道県のレシピが残る。 |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:42:06 No.6831422 で味は？ |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:58:53 No.6831508 >で味は？ ヒンナ  |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:46:50 No.6831441 外の世界で需要が増えることで幻想郷から消え始めるウサギ達 |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:51:10 No.6831459 食文化復活の暁には…  |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:51:43 No.6831463 ラパン美味いよね ワインに合う （※ラパン：フランス語で兎） |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:51:13 No.6831460 兎より増えすぎたシカやイノシシ狩れば…？ |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:51:19 No.6831461 鹿とか猪食っておくれよ |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:59:02 No.6831510 鹿と猪は個人店で頑張ってるが 外食チェーン店が乗り出さんと捌ききれん |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:59:13 No.6831511 鳥だから食べてもいいという謎理論 |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)18:59:46 No.6831518 兎は簡単に増やせるけど鹿や猪は狩る人が… |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)19:01:18 No.6831525 そういやなんで食べなくなったんだろうな 美味しいって言うし |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)19:08:11 No.6831557 安定供給できるシステムがちょっとね ウサギはまだ現実的だが鶏に負けると思う |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)19:14:55 No.6831593 コストの問題じゃないかな 鶏に比べれば皮を剥ぐ手間がかかるし豚に比べれば取れる肉は少ない |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)19:28:01 No.6831690 鶏に比べると育てるのも大変そうだ |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)19:32:10 No.6831709 こないだ食ったけど鶏肉だった |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)19:33:09 No.6831717 >そういやなんで食べなくなったんだろうな ウサギバブルで市場や生産やその他もろもろが壊れたんじゃなかろうか （※ウサギバブル：明治時代の日本で起きたうさぎ飼育ブーム） |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)19:40:46 No.6831769 ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!  |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)19:47:14 No.6831804 私はウサギのことをイナバと呼んでいるの 「イーッと鳴く小さいもの」という意味よ  |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)20:47:46 No.6832196 >No.6831804 懐かしいなこの表紙 |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)19:49:53 No.6831823 食肉の世界ではニッチポジションなのにも関わらず存在自体が身近にありふれているせいで猪鹿と比較していまいちレアリティを実感できないっていうのもあるのかな |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)19:50:40 No.6831831 あっきゅんが兎肉好きだからうどあきゅがくると思ってはや数年… |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)20:27:41 No.6832030 ウサギ肉のシチューとか美味いらしいけど食えるとこ無いかなぁ |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)21:11:08 No.6832379 ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!  |
| … | 無題 Name としあき 16/06/02(木)02:42:30 No.6834168 なんか豚どころか牛よりも高い |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)20:02:10 No.6831901 美味いらしい 豚肉に混ぜると豚肉に 牛肉に混ぜると牛肉になるとか しみじみと父親がウサギ肉食いたいなあといっていたのを思い出す |
| … | 無題 Name としあき 16/06/01(水)20:41:51 No.6832141 >豚肉に混ぜると豚肉に >牛肉に混ぜると牛肉になる ただのカサ増しだこれ！！ |
